רכיבים:
– (450 גרם) ירכי עוף או רצועות בקר ללא עצמות
– 1/4 כוס יוגורט רגיל
– 2 כפות שמן זית
– 2 שיני שום, קצוצות
– 1 כפית כמון טחון
– 1 כפית פפריקה טחונה
– 1/2 כפית כוסברה טחונה
– 1/2 כפית כורכום טחון
– 1/4 כפית קינמון טחון
– מיץ מלימון אחד
– מלח ופלפל לפי הטעם
– פיתות או לחם שטוח
– תוספות: עגבניות קצוצות, מלפפונים, בצל, פטרוזיליה, רוטב טחינה ורוטב חריף (לא חובה)
הוראות:
1. מערבבים בקערה את היוגורט, שמן הזית, השום הטחון, כמון טחון, פפריקה טחונה, כוסברה טחונה, כורכום טחון, קינמון טחון, מיץ לימון, מלח ופלפל. מערבבים היטב ליצירת המרינדה.
2. מוסיפים למרינדה את ירכי העוף או רצועות הבקר, מוודאים שכל הנתחים מצופים. מכסים את הקערה ומכניסים למקרר לשעה לפחות, או עדיף למשך הלילה, כדי לאפשר לטעמים להחדיר.
3. מחממים מראש מחבת גריל או כיריים על אש בינונית-גבוהה. אם משתמשים בגריל, משמנים קלות את הסורגים.
4. מוציאים את הבשר הכבוש מהמקרר ומשחילים על שיפודים. אם משתמשים בירכי עוף, חותכים אותן לחתיכות קטנות יותר לפני השחלה.
5. מבשלים את השיפודים על הגריל או המחבת שחומם מראש, הופכים מדי פעם, עד שהבשר מבושל ונחרך יפה. זמן הבישול ישתנה בהתאם לעובי הבשר, אבל זה בדרך כלל לוקח בערך 10-15 דקות.
6. לאחר הבישול מסירים את השיפודים מהאש ונותנים להם לנוח כמה דקות.
7. מחממים את הפיתה או הלחם השטוח בטוסטר או על הגריל במשך דקה או שתיים.
8. פורסים את הבשר המבושל לרצועות דקות.
9. מרכיבים את השווארמה על ידי הנחת הבשר הפרוס על גבי הפיתה המחוממת או הלחם השטוח. הוסף את התוספות הרצויות כגון עגבניות קצוצות, מלפפונים, בצל, פטרוזיליה, רוטב טחינה ורוטב חריף.
10. מגלגלים היטב את הפיתה או הלחם השטוח, מהדקים אותם בנייר כסף או בנייר פרגמנט במידת הצורך.
11. הגישו מיד את עטיפות השווארמה הביתיות שלכם ותהנו!
ישראל ראשון – מעדכנים אותכם ראשונים.
