זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 25 דקות
מנות: 8-10
רכיבים:
– 2 ½ כוסות קמח לכל מטרה
– 2 וחצי כפיות אבקת אפייה
– ½ כפית מלח
– 1 כוס חמאה ללא מלח, מרוככת
– 2 כוסות סוכר מגורען
– 4 ביצים גדולות
– 2 כפיות תמצית וניל
– 1 כוס חלב מלא
– 2 כוסות קצפת כבדה
– ¼ כוס אבקת סוכר
– 1 כפית תמצית וניל
– פירות יער טריים, לקישוט (לא חובה)
הוראות:
1. מחממים את התנור ל-350°F (175°C). משמנים ומקמחים שתי תבניות עוגה עגולות בגודל 9 אינץ'.
2. טורפים בקערת מיקסר את הקמח, אבקת האפייה והמלח עד לקבלת תערובת אחידה. להפריש.
3. קרמים בקערה גדולה נפרדת את החמאה הרכה והסוכר המגורען עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. אתה יכול להשתמש במיקסר חשמלי עבור שלב זה.
4. מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, תוך כדי טריפה טובה לאחר כל הוספה. מערבבים פנימה את תמצית הווניל.
5. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח היבשה לתערובת החמאה, לסירוגין עם החלב. מתחילים ומסיימים בתערובת הקמח. מערבבים רק עד לאיחוד. אין לערבב יתר על המידה.
6. מחלקים את הבלילה שווה בשווה בין תבניות העוגה המוכנות. מחליקים את החלק העליון בעזרת מרית.
7. אופים בתנור שחומם מראש כ-25 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.
8. מוציאים את העוגות מהתנור ומניחים להן להתקרר בתבניות כ-10 דקות. לאחר מכן מעבירים את העוגות לרשת לצינון מלא.
9. בזמן שהעוגות מתקררות מכינים את ציפוי הקצפת. בקערת ערבוב צוננת, מקציפים את השמנת הכבדה בעזרת מערבל חשמלי עד שהיא מתחילה להסמיך.
10. מוסיפים לקצפת בהדרגה את אבקת הסוכר ותמצית הווניל. ממשיכים להקציף עד שנוצרות פסגות נוקשות.
11. לאחר שהעוגות התקררו לחלוטין, מניחים שכבת עוגה אחת על צלחת הגשה. מורחים מלמעלה כמות נדיבה של קצפת בצורה אחידה.
12. מניחים מעל את שכבת העוגה השנייה ומכסים את כל העוגה בציפוי הקצפת הנותר. השתמש במרית כדי ליצור מערבולות או להחליק את הציפוי, לפי הצורך.
ישראל ראשון – מעדכנים אותכם ראשונים.
